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プロストワインハンデル

生産者からのワインをもっと多くの日本のドイツワイン愛好家の方へ直接、安価にお届けすることを目的としたオン・ライン・ショップです。

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ラインガウ産
766 クーベーア(Q.b.A)白・辛口

2015年 ラインガウ産 Neroberg Riesling Q.b.A trocken
Kloster Eberbach − クロスター・エバーバッハ醸造所(VDP加盟)
リースリング種 750m アルコール度数12%


ドイツワインにおける「カビネット」の等級が生まれたのが、当醸造所クロスター・エバーバッハ。ドイツワインを語る上で欠かせない醸造所のひとつです。
1136年ヴージョ村の大司教クララヴォーは、ライン河畔に修道院の建設用地を求めて旅をしていました。現在のハッテンハイム村に差し掛かった時、どこからともなく一等の猪が表れて、小川の上流に導き「此の地こそ正道を建立すべき所なり」と教えるかのように小川を飛び越えて森の中に消えていきました。クララヴォーはこの地こそ修道院の理想的な建設地であると喜び、エバーバッハ(猪の小川)と名付けた、という歴史が残っています。また、ドイツウィ案の等級の1つ『カビネット』は、当修道院のワインセラーが「Cabinetkeller」と呼ばれていた古語が発祥と言われています。
約900年の歴史を持つ、ラインガウの中でもっとも有名な醸造所の1つ。『歴史の名は灰のように消えるのではなく、炎のように燃え盛る』王道の華やかなリースリングの味を純粋に表現する技術を持つ、ドイツワイン司に名を刻む名醸造所です。

この度ご紹介のワインは、エバーバッハ上層所だけが所有するシュタインベルガー畑は日本では非常に有名ですが、実は他にも専属所有の畑があります。今回は、日本ではなかなか取り扱われない、Wiesbadener Neroberg畑のワインをご紹介!こちらの畑は、ヘッセン州の首都Wiesbaden(ヴィースバーデン)の街に近い為夜が暖かく、そのためワインにしっかりとコクが生まれます。ワイナリー直営レストランでも人気のワインです。黄金色に輝くキレイな色合いを持つワインで、洗練された華やかな香りが立ち昇ります。一口目の、はちみつのまろやかな風味や程良い酸味に「これぞ王道のリースリング!」と、うならされます。存在感抜群のしっかり熟したブドウの味わいなのに、全体的にはフルーティでスムーズな大人向けの辛口。一つ一つの要素が融合する、洗練された完成度の高さは「さすが!」のひと言です!

◎お薦めレシピ◎
イベリコ豚のステーキ、だし効かせた料理、だし巻き卵

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