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2015年 ラインガウ産 Neroberg Riesling Q.b.A trocken
Kloster Eberbach − クロスター・エーバーバッハ醸造所（VDP加盟）
リースリング種 750m アルコール度数12％


ドイツワインにおける「カビネット」の等級が生まれたのが、当醸造所クロスター・エバーバッハ。ドイツワインを語る上で欠かせない醸造所のひとつです。
1136年ヴージョ村の大司教クララヴォーは、ライン河畔に修道院の建設用地を求めて旅をしていました。現在のハッテンハイム村に差し掛かった時、どこからともなく一等の猪が表れて、小川の上流に導き「此の地こそ正道を建立すべき所なり」と教えるかのように小川を飛び越えて森の中に消えていきました。クララヴォーはこの地こそ修道院の理想的な建設地であると喜び、エーバーバッハ（猪の小川）と名付けた、という歴史が残っています。また、ドイツワインの等級の1つ『カビネット』は、当修道院のワインセラーが「Cabinetkeller」と呼ばれていた古語が発祥と言われています。
約900年の歴史を持つ、ラインガウの中でもっとも有名な醸造所の1つ。『歴史の名は灰のように消えるのではなく、炎のように燃え盛る』王道の華やかなリースリングの味を純粋に表現する技術を持つ、ドイツワイン司に名を刻む名醸造所です。

この度ご紹介のワインは、エーバーバッハ醸造所だけが所有するシュタインベルガー畑は日本では非常に有名ですが、実は他にも専属所有の畑があります。今回は、日本ではなかなか取り扱われない、Wiesbadener　Neroberg畑のワインをご紹介!こちらの畑は、ヘッセン州都Wiesbaden（ヴィースバーデン）の街に近い為夜が暖かく、そのためワインにしっかりとコクが生まれます。ワイナリー直営レストランでも人気のワインです。黄金色に輝くキレイな色合いを持つワインで、洗練された華やかな香りが立ち昇ります。一口目の、はちみつのまろやかな風味や程良い酸味に「これぞ王道のリースリング！」と、うならされます。存在感抜群のしっかり熟したブドウの味わいなのに、全体的にはフルーティでスムーズな大人向けの辛口。一つ一つの要素が融合する、洗練された完成度の高さは「さすが！」のひと言です！

◎お薦めレシピ◎
イベリコ豚のステーキ、だし効かせた料理、だし巻き卵