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今週のおつまみ！
★豚の角煮 2022-10-16

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★豚の角煮



▼最近寒くなってきましたね！ドイツではもう冬のような気温になりました。
▼この時期は煮物やお鍋が美味しい季節！冬の味覚に合わせるワインも探していきたいと思います。
▼僕は赤ワインと豚の角煮を合わせるのが好きなんですよね。
　ホロっとジューシーな甘辛のお肉と、ジューシーな果実味、綺麗な風味がある赤ワインと合わせて良し！

◎　料理のポイントはココ！　◎
・お肉は日本酒の代わりに赤ワインに付け込んでから、煮込みます。
・醤油ベースの和風赤ワインソースのような感じの味わいに仕上げています。
・グラーシュを作る時と同じように、沸騰をしないぎりぎりの温度でゆっくり火入れをするのが重要ですね！

※こちらの料理は販売しておりません

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