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プロストワインハンデル

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プファルツ産
920 クーベーアー(Q.b.A)白・辛口

2017年 クーベーアー 白・辛口 リースリング種 アルコール度数12%
ショイ醸造所 プファルツ産 750ml
2017 Schweigen Kalkstein Riesling QbA trocken


ドイツの中で最も暖かく乾燥した地域・プファルツにある当ワイナリーはフランス・アルザスとの国境沿いに位置し、所有する畑の半分はフランス側にあります。
このワインはその名に『Kalkstein』を冠するように石灰岩土壌で成長したブドウのワインです。畑は石灰岩層の砂質とローム質(砂・沈泥・粘土を含む土質)の土壌から成り、そこに含まれる豊富なミネラルは酸性土壌を中和してブドウの成長に影響を与えます。

イエローダイアモンドのような色合いに、熟したリンゴとフレッシュなシトラスのような香りは、柔らかく穏やかな気持ちにさせてくれます。口に含んだ瞬間に広がる、厚みのあるしっかりとした果実味は、滑らかな舌触りでリースリング本来の味、辛いだけでないドイツの辛口の良い部分が伝わってきます。パッションフルーツのような明るさのあるシャープな酸味とビターな味が心地良く、どこか知的な印象を感じることができます。ワイン全体から感じるブドウの熟度に、この畑の持つ特性と、当ワイナリーがどれだけ『ワイン造りに献身的であるか』を、その味わいから感じ入ってしまう逸品です。

◎お薦めレシピ◎
焼き鳥
シュニッツェル(クリームソース)

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